Es ist das edelste Meersalz, das sich nur im Hochsommer bei bestimmter Witterung auf der Oberfläche der Salzbecken bildet und nach Minuten schon wieder verschwinden kann. Sobald es sich bildet, muss man es behutsam mir der Hand abschöpfen.
Früher war diese exquisite Spezialität ausschließlich den Salzmeistern und dem französischen König vorbehalten - hochkonzentriertes Salz, welches in der heutigen Küche zum Abschmecken feiner Speisen verwendet wird.
